ななくさ日記
ななくさのスタッフ
ななくさスタッフの日々の生活、ななくさの野菜のできるまでをブログで配信しております。ぜひご覧下さい。
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あくまき
昔ながらの手づくりの味、まごころを込めて作っています。
使用している野菜は全て有機農作物を使用しております。 |
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| 「あくまき」は、木や竹を燃やした灰からとった灰汁（あく）に浸したもち米を、孟宗竹の皮で包んで、灰汁水で数時間煮込んで作る鹿児島独特の餅です。灰汁には殺菌効果があり、あくまきは日持ちがよいため保存食としての役割もありました。灰汁には多くのミネラルが含まれていて、体に優しいアルカリ食品です。五月の節句行事には欠かせないものとなりました。
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■食べ方は！
包丁やナイフで切ると刃にくっ付くので、糸などを巻きつけて、食べ易い大きさに切り分け、きな粉に黒砂糖粉や蜂蜜などを混ぜたものをまぶして食べます。醤油を付けて食べる人もいます。
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350 円
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